Queso alemán, elaborado en la zona de Múnich, fabricado y elaborado por Albert Kraus. Queso elaborado con vacas de raza Swiss Brown.

Queso de elaboración limitada, solo disponible en el mes de marzo, elaborado con leche termizada de vaca, y lavado con una mezcla de hierbas Alpinas escogidas a mano y durante los dos últimos meses se frota su corteza con una flor de sauco conocida por sus aromas y sus beneficios para la salud. este lavado añade una acidez afrutada, con notas de melón, que ayudan a potenciar los sabores crema del queso. A nivel visual estos lavados especiales crean una corteza comestible de color marrón pastel bastante homogénea y lisa que llama la atención.

Acompañar: Membrillo, dátiles, orejones.

Vinos: Vino Pinot Noir, blanco seco, Sauvignon Blanc.

Cerveza seca o afrutada

Pan de nueces o semillas.